Código del curso: 23M2CP53
Lugar de realización: Palacio Almirante
Horario: Miércoles 16:30 a 19:30
Aula: A 1.1
Precio: 62,50 €
Si amas la cerveza y quieres dar un paso más para adentrarte de lleno en el mundo de su elaboración
artesanal ponemos a tu disposición este curso de elaboración y cata en el que aprenderás a elaborar
tu propia cerveza y muchos más aspectos de esta bebida milenaria.
Veremos, a través de la teoría y la práctica, cómo elaborar cerveza artesanal, principalmente a nivel
casero, así como la cata de cerveza desde los principales órganos sensoriales.
OBJETIVOS
- Conocer cada uno de los ingredientes de la cerveza.
- Conocer y aplicar con las prácticas los diferentes pasos y métodos del proceso de elaboración desde la molienda al embotellado.
- Proporcionar conocimiento sobre la historia de la cerveza.
- Conocer los diferentes equipamientos básicos y avanzados para la elaboración artesanal.
- Conocer los diferentes estilos de la cerveza analizando sus defectos y cualidades en la realidad y completando hojas de cata de una forma metódica y comprensible en la búsqueda de la universalidad.
- Conocer las diferencias entre la cerveza industrial y cerveza artesanal y la explosión de esta en los últimos años.
JOSE MANUEL MUÑOZ
Al igual que muchos, comenzó en el mundo de la cerveza como aficionado; ya que en esos momentos
no existía la posibilidad de una formación adecuada en nuestro país.
Comenzó desde lo más básico, elaborando con cerveza Kit de cerveza enlatada. Más tarde pasó a la
elaboración de cerveza “Todo Grano” en el que se realiza el proceso completo.
Su formación es autodidacta, estudiando, leyendo y preguntando. Realizó un curso del maestro
cervecero Pablo Vijande, propietario además de una tienda de productos de elaboración de cerveza y
de una página web.
Después de años como Homebrewev, termino desarrollando labores como dependientes y
orientadoras en Hacer Cerveza, una tienda física y online donde se ofrecían cursos de elaboración,
así como todos los materiales necesarios para poder llevarlo a cabo.
En esta misma época realizo un curso de cata BJCP curso especializado en la formación de jueces de
cata. Cuenta con una amplia experiencia en la organización del Granada Beer Festival y otras
pequeñas ferias de cerveza.
